Острый тыквенный суп с мидиями и карри — это необычное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для прохладных вечеров. Его яркий аромат и насыщенный вкус порадуют гурманов и любителей экзотики. В супе сочетаются сладковатая тыква, острое карри, соленоватые мидии и приятная сливочность.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 500 мл овощного бульона
- 200 г мидий
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка карри в порошке
- 1/2 ч. ложки острого перца чили (по вкусу)
- 50 мл сливок
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, удалить семечки и нарезать кубиками.
- Луковицу и чеснок измельчить.
- В кастрюле с маслом обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить тыкву, карри, острый перец, соль и перец. Тушить 15 минут.
- Влить бульон, довести до кипения и варить еще 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Мидии промыть под проточной водой. Добавить в кастрюлю с супом и варить 5 минут.
- Снять суп с огня, добавить сливки и тщательно взбить погружным блендером до однородной консистенции.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Некоторые секреты вкусного тыквенного супа: используйте спелый и сладкий сорт тыквы, для более насыщенного вкуса можно добавить немного имбиря или кориандра при тушении лука. Для кремовой текстуры используйте сливки высокой жирности.
