Острый суп на курином бульоне с кокосовым молоком — это необычайно вкусный и ароматный рецепт, который удивит вас своим экзотическим привкусом. Мягкое куриное мясо в сочном бульоне, с добавлением остроты чили и яркости кокосового молока, создают идеальное сочетание для холодного дня или как основа для сытного обеда.
Ингредиенты
- 500 г куриной грудки
- 2 л куриного бульона
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 красный чили перец, мелко нарезанный (или по вкусу)
- 1 ст. ложка кокосового масла
- 1 ст. ложка пасты карри (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (кориандр, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле. Обжарьте лук до мягкости, примерно 5 минут.
- Добавьте чеснок и чили перец, готовьте ещё 1 минуту, пока аромат не появится.
- Влейте куриный бульон, добавьте кокосовое молоко и пасту карри (если используете). Доведите до кипения.
- Добавьте кусочки курицы в бульон. Убавьте огонь и готовьте 15-20 минут, пока курица не станет мягкой.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать кокосовое молоко высокой жирности. Также к супу хорошо подойдут овощи, такие как морковь, сладкий перец или стручковая фасоль. Подавайте суп с рисом или лапшой.
