Острый суп из говяжьей грудинки с чечевицей – это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит для холодного времени года. Благодаря говядине и чечевице, суп очень питательный и насыщенный, а острый вкус придает ему пикантности. Приготовить его достаточно просто, даже если у вас ограниченное количество времени.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей грудинки
- 1 стакан чечевицы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец (по желанию)
- лавровый лист
- перец горошком
- соль по вкусу
- 2-3 ст. ложки томатной пасты
- масло для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Говяжью грудинку промыть, нарезать небольшими кусками. Чечевицу промыть и замочить в воде на 30 минут.
- Лук, морковь и чеснок мелко нарезать. Болгарский перец (если используете) очистить от семян и нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить говяжье мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук, морковь, чеснок и болгарский перец (если используете), жарить еще 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту, перемешать, обжарить 1 минуту.
- Влить в кастрюлю достаточное количество воды (около 2 литров) чтобы она покрывала мясо и чечевицу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 1-1,5 часа, или пока мясо не станет мягким.
- Добавить в кастрюлю лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Продолжить варить еще 15-20 минут.
- В конце приготовления снять с огня и дать настояться 10-15 минут.
Острый суп из говяжьей грудинки с чечевицей можно подавать со сметаной или свежим зеленью. Чечевица в супе хороша тем, что она очень питательная и хорошо усваивается организмом. Говяжья грудинка придает супу насыщенный вкус и аромат. Чтобы получить более яркий острый вкус, можно добавить в суп немного острого перца чили.
