Острый перец в масле – это отличная закуска, которая не только освежает, но и придает пикантность многим блюдам. Сохранить яркие вкусы лета можно с помощью консервирования перцев в масле. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых навыков кулинарии.
Ингредиенты для рецепта Острый перец в масле
- Перец чили – 500 грамм
- Растительное масло – 300 мл
- Соль – 1 столовая ложка
- Сахар – 1/2 чайной ложки (по желанию)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Перец тщательно вымыть, обсушить и убрать плодоножку. Нарезать его кольцами или четвертинками.
- В кастрюлю налить растительное масло, поставить на средний огонь и подождать, пока оно разогреется.
- Добавить перец в раскаленное масло и жарить до мягкости (около 5-7 минут), периодически помешивая.
- В конце добавить соль и сахар (по желанию). Перемешать и прожаривать еще пару минут.
- Горячий перец переложить в стерилизованные банки, плотно утрамбовать и залить расплавленным маслом.
- Закрыть банки крышками и укупорить. Перевернуть вверх дном и оставить остывать. Хранить в прохладном темном месте.
Важно: При выборе перцев старайтесь брать плотные, без дефектов экземпляры. Если вам не нравится слишком острая закуска, вы можете использовать сладкий перец или уменьшить количество острого. Также, можно добавить в банки другие специи по своему вкусу, например, укроп, чеснок или черный перец.
