Острый лимонно-яичный суп с мясными фрикадельками – это невероятно вкусный и сытный рецепт, который идеально подойдет для холодного времени года. Кислота лимона в сочетании с пряным ароматом придают супу неповторимый вкус, а мясные фрикадельки делают его еще более сочным и аппетитным.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки муки
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 1 л куриного бульона
- 1 лимон (сок и цедра)
- 3 яйца
- 2 ст. ложки сметаны
- 1 ч. ложка сушеного укропа
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для начала, приготовьте фрикадельки. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, мукой, солью и перцем. Сформируйте небольшие шарики. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко порубите.
- В кастрюле с кипящим бульоном обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и картофель. Варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте к супу фрикадельки, лимонный сок и цедру, укроп, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения.
- Взбейте яйца в отдельной миске, тонкой струйкой влейте их в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы получились мелкие хлопья.
- Снимите суп с огня и добавьте сметану.
Подавайте острый лимонно-яичный суп горячим, украсив свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку красного перца или кайенского перца. Также вместо говяжьего фарша можно использовать свиной или смешанный фарш.
