Острый корейский суп, также известный как **К Kimchi Jjigae**, — это традиционное блюдо корейской кухни с ярким вкусом и сильным ароматом. Суп представляет собой смесь кимчи (ферментированной капусты), мяса, морепродуктов или tofu, а также различных специй. Он согреет вас в холодную погоду и порадует любителей острого вкуса.
Ингредиенты для Острого корейского супа
- 500 г кимчи
- 300 г свиного мяса (или курицы, говядины)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель зелёного лука
- 500 мл бульона (коровьего или овощного)
- 1 ст. ложка корейской пасты гочуджан
- Соль и чёрный перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Острого корейского супа
- Мясо порезать кубиками, кимчи – соломкой. Лук и чеснок мелко нарезать.
- В большой кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук, чеснок и морковь к мясу и жарить еще 2-3 минуты.
- Добавить кимчи, бульон, корейскую пасту гочуджан, соль и перец. Довести до кипения, а затем уменьшить огонь и варить 15 минут.
- Добавить зеленый лук и варить еще 5 минут.
Кимчи можно использовать разной степени остроты, что позволяет регулировать интенсивность вкуса супа. Если вы предпочитаете более легкий вариант, можно уменьшить количество гочуджан или добавить больше бульона.
