Остро-сладкое овощное рагу с физалисом и свининой — это удивительное блюдо, которое порадует вас не только своим ярким вкусом, но и оригинальной текстурой. Физалис придает ему пикантную остроту, а сладкие овощи уравновешивают его, создавая неповторимое сочетание.
Ингредиенты
- 500 г свинины (кусочками)
- 2 средних луковицы
- 2 средние морковки
- 1 болгарский перец (красного или желтого цвета)
- 300 г физалиса
- 250 г помидоров (свежих или консервированных)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка острого перца чили
- соль, черный перец по вкусу
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал на порцию | 4-6 | 1.5 часа |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить и порезать средними кубиками. Лук и морковь нашинковать.
- В большой кастрюле или сотейнике разогреть растительное масло и обжарить свинину до золотистой корочки.
- Добавить лук и морковь к свинине, обжаривать еще 5-7 минут.
- Помидоры нарезать кубиками, болгарский перец — соломкой. Добавить их в кастрюлю.
- Добавить томатную пасту, острый перец чили, соль и черный перец по вкусу. Перемешать.
- Добавить физалис, хорошо перемешать, влить 1/2 стакана воды или бульона.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 45-60 минут, пока свинина не станет мягкой.
- Готовое рагу украсить свежей зеленью.
Физалис обладает специфическим вкусом и ароматом. Если вы его не любите, можно заменить его на другие острые овощи, например, стручок чили или халапеньо. Также помните, что физалис содержит небольшое количество сапонинов, которые могут вызвать легкое раздражение кожи. Перед готовкой обязательно помойте его тщательно.
