Остро-сладкий маринованный чеснок – это простой и вкусный способ сохранить чеснок на зиму, который подойдет к различным блюдам. Его острый вкус отлично подчеркивает медовую сладость, а хрустящие кусочки чеснока добавляют приятную текстуру. Маринованный чеснок можно хранить в холодильнике до полугода, а также подавать как самостоятельное закусочное блюдо.
Ингредиенты для остро-сладкого маринованного чеснока
- Головки чеснока – 1 кг
- Вода – 500 мл
- Сахар – 1 стакан
- Уксус (9%) – 1/2 стакана
- Соль – 2 чайные ложки
- Перец горошком – 8-10 штук
- Лавровый лист – 2 листа
| Калорийность | ≈ 60 ккал на 100 г |
| Порций | ≈ 4-5 |
| Время приготовления | 30 минут + время для маринования (минимально 2 суток) |
Приготовление остро-сладкого маринованного чеснока
- Чеснок очистить от шелухи. Если вам нравится более измельченный чеснок, его можно мелко порубить.
- В кастрюле смешать воду, сахар, соль, уксус, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Засыпать в кипящий маринад чеснок.
- Варить на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая, пока чеснок не станет мягким.
- Разложить горячий чеснок по стерилизованным банкам.
- Закрыть банки крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания. Хранить маринованный чеснок в прохладном темном месте.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду 1-2 чайных ложки молотой корицы, а также использовать яблочный или винный уксус.
