Осьминоги по-галисийски — это традиционное испанское блюдо, которое покорит вас своей простотой и изысканным вкусом. Мягкое мясо осьминога с ароматом белого вина и пряных специй идеально сочетается с картофельным пюре или рисом.
Ингредиенты
- 1 кг очищенного осьминога
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1/2 стакана белого вина
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал/100 г | 4-6 | 45 минут |
Приготовление
- Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в оливковом масле до мягкости.
- Добавить осьминога и обжаривать еще 5-7 минут.
- Влить белое вино, добавить паприку, соль и перец.
- Накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 30-40 минут, или до готовности осьминога.
Для более нежного вкуса осьминога его можно предварительно отварить в подсоленной воде в течение 15 минут. Чтобы проверить готовность осьминога, попробуйте проткнуть его вилкой — он должен быть мягким и легко отделяться.
