Осетинский пирог с тыквой, известный как «насджин», — это традиционное блюдо осетинской кухни. Это плоский круглый пирог, который наполнен сладкой начинкой из тыквы с добавлением пряностей и специй. Осетинские пироги считаются одним из самых популярных и любимых блюд в регионе, их часто подают на праздничных столах и в повседневной жизни.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 2 яйца
- 1 стакан теплого молока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- 700 г тыквы
- 100 г сахара
- 1/2 ч. ложки корицы
- 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и запечь в духовке при температуре 180°C до мягкости.
- В миске смешать муку, соль и дрожжи. Добавить яйца, теплое молоко и растительное масло. Замесить тесто и оставить его подходить в теплом месте на 1 час.
- Запеченную тыкву перебить в пюре, добавить сахар, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешать.
- Разделить тесто на 8-10 равных частей. Раскатать каждую часть теста в круглый пласт толщиной около 3 мм.
- На каждый пласт теста выложить по 2 столовые ложки тыквенной начинки, края пирога защипнуть и защипнуть.
- Выпекать пироги в разогретой духовке при температуре 180°C до золотистой корочки (примерно 20-30 минут).
Осетинские пироги можно подавать теплыми или холодными, со сметаной или йогуртом. Для более насыщенного вкуса тыкву можно предварительно обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла.
