Осетинский пирог — это настоящий символ осетинской кухни, который покоряет своей сочностью и насыщенным вкусом. В его начинке сочетаются свежие овощи, ароматные специи и нежный сыр. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусный осетинский пирог с щавелем и сыром. Это блюдо станет прекрасным вариантом для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты
- Тесто:
- 500 г муки
- 1 стакан теплого молока
- 2 яйца
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- Начинка:
- 400 г щавеля
- 200 г сыра (по желанию твердый или рассольный)
- 1 луковица
- 3 ст. ложки растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для начала приготовим тесто. В глубокой миске смешиваем муку с солью. Добавляем теплое молоко, яйца и растительное масло. Замешиваем гладкое эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 30 минут.
- Пока тесто подходит, готовим начинку. Щавель промываем и обсушиваем. Лук мелко нарезать. Разогреваем растительное масло в сковороде, обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем щавель, солим и перчим по вкусу. Тушим 5-7 минут.
- Тесто раскатываем в круглый корж толщиной около 5 мм. Перекладываем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Равномерно распределяем начинку из щавеля по всей поверхности теста, оставляя небольшой край для бортиков.
- Сворачиваем края теста к центру, формируя бортики пирога. Смазываем верх пирога взбитым яйцом.
- Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока он не станет золотисто-коричневого цвета.
Осетинский пирог с щавелем и сыром — блюдо очень сытное и питательное. Щавель, богатый витаминами и минералами, придает пирогом приятный кисло-сладкий вкус. Вместо щавеля можно использовать другую зелень по вкусу, например, шпинат или кейл.
