Осетинский пирог – это традиционное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Это не просто пирожок с мясом и картошкой, это настоящий кулинарный шедевр, выпекаемый в печи или на сковороде. Сегодня мы поделимся рецептом приготовления этого удивительного блюда, чтобы вы могли насладиться его неповторимой вкусовой гаммой прямо в своей домашней обстановке.
Ингредиенты для Осетинского пирога с мясом и картошкой
- Мука – 500 г
- Вода – 250 мл
- Соль – ½ чайной ложки
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Мясо (говядина, свинина или баранина) – 300 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло для смазывания
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление Осетинского пирога с мясом и картошкой
- Замесить тесто: Смешайте муку и соль, добавьте воду и растительное масло. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
- Подготовить начинку: Нарежьте мясо небольшими кубиками, лук – полукольцами. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
- Обжарьте на сковороде с маслом лук до прозрачности, добавьте мясо и жарьте до готовности. При необходимости посолите и поперчите.
- Всыпьте картофель к мясу и тушите все вместе под крышкой 15-20 минут.
- Формовать пирог: Разделите тесто на 6-8 частей. Раскатайте каждую часть в круг диаметром около 25 см.
- На середину каждого круга выложите начинку, оставляя край теста свободным.
- Соедините края теста над начинкой, защипнув их плотно. Смажьте пирог сверху сливочным маслом.
- Выпекать пирог: Выпекайте пироги в разогретой до 200°C духовке 30-40 минут или до золотистой корочки.
Осетинский пирог можно подавать горячим, с чаем, кефиром или просто так. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи: паприку, куркуму или зиру. Подавайте его с солеными огурцами или свежими овощами.
