Осетинский пирог — это традиционное блюдо осетинской кухни, представляет собой лепешку с начинкой из картофеля и зелени. Он невероятно вкусный, сытный и ароматный. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить этот популярный пирог дома.
Ингредиенты
- Тесто:
- 3 стакана муки
- 1 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 3/4 стакана теплой воды
- 2 ст. л. растительного масла
- Начинка:
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- 2 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка картофеля: Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. (20 мин)
- Обжарка лука: Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Подготовка зелени: Зелень промыть, обсушить и мелко порубить.
- Смешивание начинки: Отваренный картофель соединить с обжаренным луком, зеленью, солью и перцем. Хорошо перемешать.
- Приготовление теста: Муку просеять, добавить соль и яйцо. Постепенно вливать теплую воду, замешивая тесто. Добавить растительное масло и продолжать вымешивать до получения эластичного и гладкого теста. (10 мин)
- Раскатка теста: Разделить тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром 25-30 см.
- Формирование пирога: На каждый круг теста выложить по две столовые ложки начинки, оставляя край теста свободный. Сформировать пирог, края защипнуть и хорошо соединить.
- Выпекание: Выпекать пироги в разогретой до 200°С духовке около 20-25 минут, или до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тертого сыра, а перед выпечкой смазать пироги взбитым яйцом для блестящей корочки. Приятного аппетита!
