Осетинский пирог — это традиционное блюдо осетинской кухни, представляющее собой пышный и хрустящий на outside пирог с начинкой из разнообразных ингредиентов. Один из самых популярных вариантов — пирог с капустой. Сочетание нежной капусты с рассыпчатым тестом получается удивительно вкусным и сытным.
Ингредиенты для осетинского пирога с капустой
- Мука — 3 стакана
- Вода — ¾ стакана
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — ½ чайной ложки
- Капуста — 400 г
- Лук — 1 головка
- Картофель — 2-3 штуки
- Масло сливочное — для смазывания пирога
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление осетинского пирога с капустой
- Тесто: В миске смешать муку, соль и растительное масло. Постепенно добавлять воду, замешивая эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Начинка: Мелко нашинковать капусту, лук и картофель. Обжарить их на растительном масле до мягкости.
- Сборка пирога: Разделить тесто на 6 частей. Раскатать каждую часть в круглый пласт толщиной около 3 мм. На середину каждого пласта выложить начинку. Собрать края теста, защипнуть их и сформировать пирог.
- Выпекание: Выложить пироги на противень застеленный пергаментом. Смазать каждый пирог сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 30-40 минут, пока они не зарумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного специй, например, паприки или молотого кориандра. Осетинский пирог с капустой лучше всего подавать горячим со сметаной или йогуртом.
