Осенний суп-пюре из тыквы – это простое и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодных осенних дней. Тыква придает супу сладковатую нотку и яркий оранжевый цвет, а специи создают уютную атмосферу. Этот суп очень легкий в приготовлении, а его густая консистенция согреет вас снутри.
Ингредиенты для тыквенного супа
- 1 кг тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст. ложки сливок (необязательно)
- Соль, перец по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 150 ккал/100г | 4-6 человек | 35 минут |
Приготовление супа
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Луковицу и чеснок мелко нашинковать.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до прозрачности (5 минут).
- Добавить тыкву и чеснок, перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Влить овощной бульон, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Варить на медленном огне еще 10 минут.
- Переложить суп в блендер и взбить до однородной консистенции.
- Вернуть суп в кастрюлю, вмешать сливки (по желанию) и прогреть на слабом огне.
Для более яркого вкуса можно добавить в суп небольшую щепотку куркумы или паприки. Также можно украсить суп свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.
