Этот рецепт удивит вас сочетанием классической вишневой начинки и необычного теста. Хрустящая корочка с ярким вкусом дополняется сочной и сладкой начинкой, которая тает во рту. Пирог получается невероятно вкусным и ароматным, а его внешний вид точно порадует всех гостей.
Ингредиенты для оригинального пирога
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сливочного масла (холодного)
- ½ стакана сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка холодной воды
- Для начинки:
- 500 г свежей вишни (без косточек)
- ¾ стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 лимонный сок
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление оригинального пирога
- Приготовьте тесто: Смешайте муку и сахарную пудру. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в мучную смесь. Перетрите пальцами масло с мукой до образования крошки. Взбейте яйцо с водой и добавьте к мучной смеси, замешивайте тесто до получения однородной массы. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Приготовьте начинку: Вишни вымыть и обсушить. В кастрюле смешайте сахар, крахмал и лимонный сок. Добавьте вишни и перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, помешивая, пока начинка не загустеет. Остудите начинку.
- Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной около 5 мм. Выложите тесто в форму для выпечки, сделав бортики по периметру.
- Выложите остывшую вишневую начинку на тесто. Запекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Для более насыщенного вкуса вишни можно слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Тесту можно добавить ванильный экстракт для усиления аромата.
