Оригинальный пирог-гармошка с молодым сыром – это необычный и вкусный десерт, который покорит сердца всех сладкоежек. Хрустящий корж, нежная начинка из молодого сыра и тонкие слои теста создают удивительный сочетание текстур и вкусов. Этот рецепт легко повторить даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты для пирога-гармошки с молодым сыром
- Мука – 250 грамм
- Масло сливочное – 100 грамм
- Сахарная пудра – 100 грамм
- Молотый ваниль – 1/2 чайной ложки
- Яйцо – 1 штучка
- Молоко – 50 мл
- Молодой сыр (например, Бринза) – 250 грамм
- Соль – щепотка
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая время охлаждения) |
Приготовление пирога-гармошки с молодым сыром
- Подготовка теста: смешать муку, сахарную пудру и ваниль. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и быстро перетереть все в крошку.
- Влить яйцо и молоко и замесить тесто. Накрыть пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Приготовление начинки: молодой сыр размять вилкой до однородной массы, добавить щепотку соли.
- Формование пирога: тесто раскатать тонким слоем. Вырезать квадраты размером 10×10 см. На каждый квадрат выложить немного начинки из молодого сыра.
- Сложить квадраты по типу гармошки, закрепить края тестом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока пирог не зарумянится.
- Подавать теплым или холодным.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного растопленного сливочного масла и мелко нарезанной зелени (например, укропа или петрушки). Также можно экспериментировать с начинкой – попробовать добавить изюм, сухофрукты или шоколад.
