Паштет из куриной печени – это не только вкусно, но и очень полезно. В нем много витаминов и микроэлементов. А добавление сладкого изюма придает ему неповторимый вкус и аромат. Этот рецепт – прекрасный вариант для праздничного стола или просто уютного вечера.
Ингредиенты
- Куриная печень — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Изюм — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Соль и перец по вкусу
- Мускатный орех (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Куриную печень промыть и очистить от пленок. Лук мелко нарезать.
- Изюм залить кипятком на 10 минут, затем обсушить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и пассеровать до прозрачности.
- Добавить печень, посолить, поперчить, добавить мускатный орех (по желанию) и тушить под крышкой 15-20 минут на медленном огне.
- Готовую печень измельчить блендером до однородной массы. Добавить изюм и тщательно перемешать.
- Паштет можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Совет: для более нежного вкуса печень можно предварительно обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла. Изюм можно заменить другими изюминками, например, черносливом или курагой.
