Этот морковный торт — настоящий шедевр, который покорит вас своей необычной начинкой соленой карамелью и нежным сырным кремом. Вкусовые сочетания в этом торте поистине волшебные: сладкая и пряная основа из моркови гармонично дополняется солеными нотками карамели, а сливочный крем придает десерту нежность и легкость.
Ингредиенты для морковного торта с сырным кремом и соленой карамелью
- Для теста:
- 200 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соли
- 150 г сливочного масла, мягкого
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
- 300 г моркови, тертой
- Для крема:
- 250 г cream cheese
- 100 г сливочного масла, мягкого
- 200 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для соленой карамели:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 25 г сливочного масла
- Щепотка соли
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 10-12 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление морковного торта с сырным кремом и соленой карамелью
- Тесто: Взбить масло и сахар до пышной массы. Добавить яйца по одному, постоянно взбивая. Смешать муку, разрыхлитель и соль в отдельной миске. Постепенно добавить сухую смесь к масляной основе, перемешивая до однородности. Добавить тертую морковь и ванильный сахар. Хорошо вымесить тесто.
- Выпекать торт в форме 24 см диаметром при температуре 180 °C около 35-40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
- Сырный крем: Взбить мягкий cream cheese с маслом до однородной массы. Добавить сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжать взбивать до густоты.
- Соленая карамель: В кастрюле смешать сахар и воду. Довести до кипения без помешивания, затем варить на среднем огне 5-7 минут, пока масса не станет золотистого цвета. Добавить сливочное масло и соль, осторожно перемешать.
- Остудить карамель, а затем тонким слоем размазать по поверхности остывшего торта.
- Выложить сверху сырный крем, равномерно распределив его по всей поверхности.
Советы: Для более интенсивного морковного вкуса добавьте в тесто немного молотых мускатного ореха. Соленая карамель может быть приготовлена заранее и хранится в герметичном контейнере до 2 недель. Торт лучше всего подавать холодным.
