Этот густой и сытный гороховый суп с охотничьими колбасками – идеальное блюдо для холодных вечеров. Он прост в приготовлении, но при этом очень вкусный и ароматный. Невероятно сочетание нежной текстуры гороха и острого вкуса колбасок создает незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 500 г сушеного зеленого гороха
- 1 кг охотничьих колбасок (лучше всего использовать копченые)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 2 лавровых листа
- 2-3 ст. ложки томатной пасты
- 100 мл сметаны (для подачи)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ~250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Горох залить водой на ночь. Утром воду слить, промыть горох и снова залить свежей водой.
- Варить горох до мягкости (около 1 часа).
- Пока варится горох, мелко нарезать лук, морковь и картофель.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь и картофель, тушить еще 5-7 минут.
- Положить в кастрюлю томатную пасту и жарить еще пару минут.
- В кастрюлю с овощами добавить варёный горох, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, а затем варить на медленном огне 15-20 минут.
- Охотничьи колбаски отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 15 минут).
- Нарезать колбаски кружочками и добавить их в суп за 5-7 минут до окончания приготовления.
- Подавать суп горячим, украсив сметаной.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного красного вина или соевого соуса. Также к супу хорошо подходят свежие веточки зелени — укроп, петрушка, кинза.
