Необычное и вкусное варенье из зеленых помидоров – это отличный способ сохранить лето в банках и удивить гостей оригинальным десертом. Несмотря на свою непривычность, оно получается очень сладким, ароматным и необычайно вкусным. Зеленые помидоры придают варенью кислинку, а специи добавляют глубины вкуса.
Ингредиенты
- 500 грамм зеленых помидоров
- 1 кг сахара
- 200 мл воды
- 1 лимон (сок и цедра)
- 2-3 звездочки бадьяна
- 1 палочка корицы
- щепотка мускатного ореха
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | ~ 5-6 порций |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Помидоры тщательно вымыть и очистить от плодоножек. Нарезать их на небольшие кусочки.
- В кастрюле смешать воду, сахар, лимонный сок и цедру. Довести до кипения на среднем огне.
- Добавить помидоры в сироп и варить около 40 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.
- Добавить бадьян, корицу и мускатный орех. Варить ещё 15-20 минут.
- Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть вниз дном для закатывания.
Важно правильно подготовить банки: их необходимо тщательно вымыть с моющим средством и простерилизовать. Крышки также нужно прокалить на паровой бане или кипящей воде.
