Оригинальный азу с бедром индейки – это неповторимое сочетание нежной птицы, ярких овощей и насыщенного вкуса. В отличие от классического рецепта, этот вариант дополнен нотками свежести и легкости, что делает его идеальным блюдом как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты
- Бедро индейки — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры свежие — 3 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Горошек зеленый консервированный — 1 банку
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Индейку промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Помидоры разрезать пополам.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить индейку до золотистой корочки. Добавить лук и морковь, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить к мясу помидоры, лавровый лист, соль, перец. Тушить под крышкой на слабом огне 40 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю. Тушить еще 20 минут.
- Добавить горошек, измельченный чеснок. Продолжить тушение еще 10 минут.
Для более насыщенного вкуса можно использовать зажарку из лука и моркови. Также советую добавить в азу немного острого перца или кайенского для пикантности.
