Курица по-бириани — это невероятно вкусный и ароматный рецепт, который покорит вас своей насыщенностью вкусов. Мясо курицы томятся в пряном маринаде с яркими специями и ароматным рисом, что создает поистине королевское блюдо.
Ингредиенты для курицы с рисом бириани
- 500 г куриного филе
- 1 стакан длиннозернистого риса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 большая морковь
- 1 сладкий перец
- 300 мл томатного сока
- 100 мл сливок
- 1 ч.л. кориандра молотого
- 1 ч.л. кардамона молотого
- ½ ч.л. куркумы
- ¼ ч.л. гвоздики
- щепотка мускатного ореха
- соль и черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈350 ккал |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление курицы с рисом бириани
- Подготовка курицы: Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Посолить, поперчить и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
- Подготовить овощи: Лук, чеснок, морковь и сладкий перец мелко нарезать.
- Добавить специи: В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок, морковь и сладкий перец, обжаривать ещё 5 минут. Затем добавить кориандр, кардамон, куркуму, гвоздику и мускатный орех, жарить 1 минуту.
- Добавить томатный соус: Влить томатный сок в кастрюлю и проварить 5 минут.
- **Добавить курицу:** Добавить обжаренную курицу в кастрюлю, перемешать, тушить на медленном огне 20 минут.
- Залить рисом: В кастрюлю добавить рис, перемешать. Залить кипящей водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока вода не впитается.
- Добавить сливки: Влить сливки в кастрюлю, перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
Для более насыщенного вкуса используйте копченый инжир или вяленые томаты. Подавать курицу с рисом бириани можно с свежей зеленью, а также с йогуртом или раita.
