Оливье — это классическое российское блюдо, которое неизменно украшает праздничный стол. Рецептов оливье существует множество, но этот вариант с курицей и свежими огурцами отличается особым вкусом и свежестью. Традиционная закуска приобретает новую жизнь благодаря сочной курице и хрустящим огурцам.
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Огурцы свежие — 3 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Соленые огурцы — 100 г
- Масло растительное — для жарки
- Майонез — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Варим картофель и морковь: помещаем овощи в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 15-20 минут. Остываем.
- Отвариваем куриное филе: поместите филе в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 20-25 минут. Остудите и нарезать кубиками.
- Варим яйца: опускаем яйца в кипящую воду, варим 8-10 минут. Остужаем в холодной воде и очищаем.
- Нарезаем овощи: картофель, морковь и яйца нарезать кубиками, огурцы — соломкой, соленые огурцы — мелко порубить.
- Собираем салат: в большой миске смешиваем нарезанные овощи, курицу, свежие огурцы и соленые огурцы. Заправляем майонезом, по вкусу. Солим и перчим.
- Украшаем и подаем: украсить салат веточками зелени. Хранить в холодильнике до подачи.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить куриное филе с луком. Чтобы салат был более хрустящим, нарезайте овощи перед подачей. Вы можете использовать разные виды маринадов для соленых огурцов.
