Окунь – рыба с нежной текстурой и деликатным вкусом, которая прекрасно сочетается с яркими цитрусовыми нотками. Запеченный в пергаменте с маслинами и лаймом, он приобретает невероятный аромат и сочность. Готовится такое блюдо достаточно просто и быстро, что делает его отличным вариантом для будничного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Окунь (филе) — 4 шт.
- Маслины без косточек — 100 г
- Лайм — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Петрушка (для украшения) — по желанию
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рыбу промыть, обсушить и посолить с перцем.
- Лайм разрезать на дольки, чеснок мелко порубить.
- Листы пергамента сложить пополам, на каждый лист выложить филе окуня, маслины, чеснок и лаймовые дольки.
- Сверху полить оливковым маслом, сбрызнуть соком лайма.
- Завернуть пергамент так, чтобы получились плотные пакеты.
- Выложить пакеты на противень и запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к рыбе немного розмарина или тимьяна. Перед подачей разрезать пергамент и украсить блюдо свежей петрушкой.
