Окунь – одна из самых популярных пресноводных рыб, известная своим нежным вкусом и рыхлой текстурой. В этом рецепте окунь запекается с кисло-сладким брусничным соусом и ароматным жареным апельсином, что придает ему неповторимый вкус и праздничный вид.
Ингредиенты для запеченного окуня с брусничным соусом и жареным апельсином
- 4 филе окуня
- 100 г свежей или замороженной брусницы
- 50 мл белого вина
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 апельсин
- 3 ст. ложки растительного масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление запеченного окуня с брусничным соусом и жареным апельсином
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Апельсин нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте их на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
- В кастрюльке смешайте бруснику, вино, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь и томьте 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Рыбу посолите, поперчите и выложите на смазанный маслом противень.
- Полейте филе соусом из брусницы и украсьте жареными ломтиками апельсина.
- Запекайте в разогретой духовке 15-20 минут, пока рыба не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного измельченного имбиря или гвоздики.
