Окунь – нежное и вкусное блюдо, которое можно приготовить по-разному. Сегодня мы предлагаем вам интересный рецепт окуня в ореховой панировке с соусом песто. Этот вариант сочетает в себе хрустящую корочку из орехов и ароматный соус песто, который создаст неповторимый вкус этого блюда.
Ингредиенты для Окуня в ореховой панировке с соусом песто
- Окунь – 4 филе
- Ядро грецкого ореха – 100 г
- Мука пшеничная – 50 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Для соуса песто:
- Базилик свежий – 1 пучок
- Орехи грецкие – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Пармезан – 30 г
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Вода – 2 ст. л.
| Калорийность | ≈ 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Окуня в ореховой панировке с соусом песто
- Подготовка филе окуня: Промыть филе окуня, обсушить бумажным полотенцем и посолить по вкусу.
- Приготовьте панировку: В ступке измельчить грецкие орехи до состояния мелкой крошки. Добавить муку, соль, перец.
- Подготовьте яйцо: В небольшой миске взбить куриное яйцо с щепоткой соли и перца.
- Обмакнуть филе в панировке: Каждый кусочек окуня обвалять сначала в яйце, а затем в ореховой панировке, равномерно покрывая все стороны.
- Обжарить окунь: Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить филе окуня с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Уменьшить огонь и прожарить еще 2-3 минуты.
- Приготовить соус песто: В блендере взбить свежий базилик, грецкие орехи, чеснок, пармезан, оливковое масло и воду до однородной массы.
Совет: Для более насыщенного вкуса окуня можно мариновать его в смеси соевого соуса, лимонного сока и специй за 30 минут перед обжариванием. Соус песто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трех дней.
