Окунь – рыба, которая отлично подходит для приготовления в различных видах кулинарных блюд. Сегодня мы предлагаем вам рецепт окуня с карри и цитрусами, который удивит вас своей яркостью вкуса и необычным сочетанием пряностей. Благодаря цитрусовым ноткам блюдо получается свежим и легким, а карри придает ему пикантную остроту.
Ингредиенты
- 4 филе окуня
- 1 ст.л. карри порошка
- 1/2 ст. л. куркумы
- 1/4 ч.л. кориандра
- 1/4 ч.л. имбиря
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 апельсин, сок и цедра
- 1 лимоне, сок и цедра
- 1/2 стакана куриного или овощного бульона
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Смешайте карри, куркуму, кориандр и имбирь в небольшой миске.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета (около 5 минут).
- Добавьте филе окуня в сковороду, посыпьте смесью специй и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки (около 3-4 минут на каждую сторону).
- Вылейте сок и цедру апельсина и лимона в сковороду. Добавьте бульон.
- Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 10-15 минут, пока филе не станет мягким.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Украсьте зеленью перед подачей.
Окунь – рыба с достаточно нейтральным вкусом, поэтому в этом рецепте он отлично сочетается с яркими нотами карри и цитрусовых. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй — в зависимости от ваших предпочтений, вы можете сделать блюдо более острым или приглушить остроту.
