Окунь — вкусная и недорогая рыба, которая отлично сочетается с разнообразными гарнирами. Рецепт окуня с фасолью и овощами порадует вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Блюдо достаточно питательное и подходит как для повседневного стола, так и для праздничного обеда.
Ингредиенты для Окуня с фасолью и овощами
- Окунь (филе) — 500 г
- Фасоль (замоченная на ночь) — 200 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление Окуня с фасолью и овощами
- Подготовьте овощи: картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите соломкой, лук мелко порубите, помидор нарежьте дольками.
- В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, продолжайте жарить еще 5-7 минут.
- Добавьте фасоль, помидор, чеснок (пропущенный через пресс), соль, черный перец и лавровый лист. Залейте овощи горячей водой так, чтобы они были покрыты на 2 см. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 30-40 минут, пока фасоль не станет мягкой.
- Добавьте окуня: Аккуратно добавьте филе окуня в кастрюлю с овощами. Накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут на медленном огне, до готовности рыбы.
- Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного томатной пасты при жарке овощей. Если вы любите острые блюда, добавьте щепотку красного перца.
