Этот легкий и вкусный суп — отличное решение для тех, кто следит за своей фигурой и питанием. Он богат витаминами, содержит мало калорий и готовится очень быстро. Шампиньоны, брокколи и морковь создают гармоничный вкус и аромат, а благодаря простоте приготовления этот суп станет вашим любимым рецептом на каждый день.
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов
- 250 г брокколи
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 стакана овощного бульона
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность: | ~100 калорий/порция |
| Порции: | 4 |
| Время приготовления: | 25 минут |
Приготовление
- Нарежьте шампиньоны, брокколи (цветок и стебли), морковь и лук. Чеснок измельчите.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Добавьте шампиньоны, морковь и брокколи к луку. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Влейте овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10-15 минут, пока брокколи полностью не сварится.
- Посолите, поперчите по вкусу. Украсьте зеленью перед подачей.
Совет: для более насыщенного вкуса можете добавить в суп 1/2 ч. л. сушеной паприки или куркумы.
