Нежный яблочный пирог с творожной заливкой

Нежный яблочный пирог с творожной заливкой – это простое и вкусное блюдо, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям. Хрустящая корочка из тонкого теста, сочная начинка из яблок и нежная творожная заливка создают идеальное сочетание вкусов и текстур.

Ингредиенты

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 100 граммов холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/4 чашки ледяной воды
• Для начинки:
• 6 средних яблок, очищенных и порезанных дольками
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки корицы
• Для творожной заливки:
• 500 граммов творога
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 столовая ложка муки

Приготовление

1. Тесто: В большой миске смешать муку и соль. Добавить нарезанное масло и натереть его в муке вилкой до образования крошки. Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не начнет собираться в ком. Накрыть пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
2. Начинка: В большой миске смешать порезанные яблоки с сахаром, лимонным соком и корицей. Перемешать.
3. Тесто разделить на две части: Одна часть теста – для основы пирога, вторая – для крышки. Раскатать каждую часть теста в круг толщиной около 5 мм. Выложить один диск теста в форму для выпечки (диаметром 24 см), предварительно смазанную маслом.
4. Выложить на тесто яблочную начинку.
5. Заливка: В миске смешать творог, сахар, яйца и муку. Хорошо перемешать до однородности. Залить творожную смесью яблоки.
6. Накрыть пирог второй частью теста. Сжать края теста вместе. Сделать несколько надрезов на крышке для выхода пара во время выпекания.
7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым и начинка не застынет.

Совет: чтобы яблочная начинка была более насыщенной, можно добавить к ней немного ванильного экстракта. Для более хрустящей корочки перед выпеканием пирог можно смазать яйцом.