Нежный тыквенный суп с томатами – это блюдо, которое идеально подходит для прохладных осенних вечеров. Он обладает насыщенным вкусом и ярким цветом, а также является отличным источником витаминов и антиоксидантов. Этот рецепт легко воспроизвести в домашних условиях, даже если у вас нет большого опыта в кулинарии.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 500 г помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, кинза)
| Калорийность | ~100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
- Лук и чеснок измельчить. В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить тыкву, помидоры и бульон в кастрюлю. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Снять кастрюлю с огня и измельчить суп блендером до однородной консистенции. Посолить, поперчить по вкусу.
- Перед подачей разлить суп по тарелкам, украсить зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного корицы или мускатного ореха. Также тыквенный суп с томатами прекрасно сочетается с гренками или крекерами.
