Нежный торт с безе — это простое, но изысканное десерт, который покорит сердца всех сладкоежек. Воздушное безе в сочетании с нежным кремом и бисквитным коржом создает неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Для безе:
- 4 белка
- 120 г сахарной пудры
- 1 щепотка соли
- Для крема:
- 500 мл сливок 33% жирности
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- Для коржа:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
| Калорийность | 450 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + время охлаждения |
Приготовление
- Безе:
- Взбить белки с солью до образования устойчивых пиков. Постепенно всыпать сахарную пудру, не прекращая взбивать, до полного растворения.
- Выложить безе на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя ровный диск. Выпекать в духовке при температуре 100°C в течение 1 часа.
- Крем:
- Взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до густой пены.
- Корж:
- Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно взбить яйца. Соединить оба ингредиента и замесить тесто.
- Вылить тесто в форму для выпечки и выпекать при температуре 180°C в течение 30-40 минут.
- Дать коржу полностью остыть.
Для того чтобы безе получилось более хрустящим, можно увеличить температуру духовки до 120 °C. Крем можно сделать более плотным, добавив к сливкам немного загустителя (например, желатин). Корж можно пропитать сиропом или кремом.
