Нежный суп из цветной капусты – это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Он легкий, сытный и очень полезный, благодаря содержанию витаминов и микроэлементов. Этот рецепт не требует сложных ингредиентов и много времени на приготовление, что делает его идеальным вариантом для быстрого ужина.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Куриный или растительный бульон – 1,5 л
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
| Калорийность | ≈ 80 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Цветную капусту разберите на соцветия, картофель очистите и нарежьте кубиками, лук и морковь – полукольцами. Чеснок мелко порубите.
- В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте в нем лук до мягкости. Добавьте морковь и картофель, жарьте еще 5 минут.
- В кастрюлю выложите цветную капусту, добавьте бульон, соль, перец и варите около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В небольшом количестве холодной воды разведите муку до однородного состояния. Влейте мучную смесь в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Добавьте в суп измельченный чеснок и варите еще 5 минут.
Цветную капусту можно заменить брокколи или другими видами капусты. Для более густого супа, после варки овощей его можно перебить блендером.
