Нежный шоколадный торт с брусникой

Этот нежный шоколадный торт с брусникой покорит сердца всех сладкоежек. Сочетание глубокого, насыщенного шоколада и свежей кислинки ягод создает идеальный баланс вкусов. Торт получится невероятно воздушным благодаря использованию легкого бисквитного теста, а ягоды, запеченные в сахаре, придадут ему неповторимый аромат и яркий цвет.

Ингредиенты для Нежного шоколадного торта с брусникой

• Для бисквита:
• 100 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 100 г муки
• 2 ст.л. какао-порошка
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• Для пропитки:
• 50 мл коньяка или рома
• 2 ст.л. сахара
• Для начинки:
• 300 г свежей брусницы
• 50 г сахара
• 1 ст.л. лимонного сока
• Для глазури:
• 200 г темного шоколада
• 50 мл сливок

Приготовление Нежного шоколадного торта с брусникой

1. Бисквит: Растопить масло, смешать с сахаром до пышности. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого введения. В отдельной миске просеять муку с какао-порошком, разрыхлителем и солью. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты в яичную смесь до однородности. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметр 24 см). Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
2. Пропитка: Смешать коньяк (или ром) с сахаром. Дать немного остыть.
3. Начинка: Бруснику перебрать, промыть и обсушить. В кастрюле смешать бруснику с сахаром и лимонным соком. Варить на среднем огне 10-15 минут до загустения и выделения сока. Остудить.
4. Глазурь: Растопить шоколад вместе со сливками на водяной бане, постоянно помешивая. Дать остыть немного.
5. **Сборка торта:** Готовый бисквит разрезать на 2-3 коржа. Смазывать каждый корж пропиткой и начинкой из брусницы. Верхний корж можно обильно залить глазурью.

Советы: для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить 1 ст. л. какао-порошка в пропитку. Ягоды можно заменить на другие ягоды по вкусу (например, клубнику или чернику). Для украшения торта можно использовать свежие ягоды и взбитые сливки.