Нежный шоколадный пудинг

Нежный шоколадный пудинг — это десерт, который покорит сердца всех любителей шоколада! Он обладает удивительно нежной текстурой, которая тает во рту, и насыщенным вкусом настоящего шоколада. Этот рецепт прост в исполнении, а результат стоит потраченных усилий.

Ингредиенты для Нежного шоколадного пудинга

• 200 г черного шоколада
• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 30 г сливочного масла
• 4 желтка
• 1 ст. л. крахмала
• Щепотка соли

Приготовление Нежного шоколадного пудинга

1. Шоколад растопить: Поместите кусочки темного шоколада в миску и поставьте ее над кастрюлей с кипящей водой (тазик-ванна), убедившись, что дно миски не касается воды. Растопите шоколад до полного растворения.
2. Смешать молоко и сахар: В небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар и сливочное масло. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Добавить желтки: В отдельной миске взбейте желтки с крахмалом и солью. Медленно влейте немного горячей молочной смеси в желтковую смесь, постоянно взбивая венчиком, чтобы избежать свертывания яиц.
4. Соединить массы: Вылейте смесь из желтков в кастрюлю с горячим молоком. Перемешайте и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (примерно 3-5 минут). Пудинг должен стать достаточно густым, чтобы покрывать ложку.
5. Добавить растопленный шоколад: Убавьте огонь до минимума и добавьте растопленный шоколад в кастрюлю. Тщательно перемешайте до однородной массы.
6. Профильтровать: Перелейте пудинг через сито в подготовленные формочки или креманки. Это поможет удалить любые комочки и сделать текстуру еще нежнее.
7. Остудить и охладить: Оставьте пудинг при комнатной температуре на 30 минут, а затем поместите его в холодильник на минимум 4 часа или лучше на ночь для полного застывания.

Советы: Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Перед подачей украсьте пудинг свежими ягодами, взбитыми сливками или полить растопленным шоколадом.