Сметанник – это классический русский пирог, который покоряет своей нежностью и воздушностью. Вкусный, ароматный и простой в приготовлении, он станет любимым лакомством всей семьи. В этом рецепте мы расскажем вам о том, как приготовить сметанник с ягодами, который украсит ваш стол и порадует гостей своим изысканным вкусом.
Ингредиенты для пирога сметанника
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 100 грамм холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана холодной воды
- Для начинки:
- 500 грамм сметаны
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для украшения:
- ягоды (черника, малина, клубника)
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 30 минут для выпекания |
Приготовление пирога сметанника
- Тесто: Смешать муку, соль и холодное масло, нарезанное кубиками. Перетирать до состояния крошки. Добавить яйцо и постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто. Завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: В миске взбить сметану с сахаром до однородности. Добавить яйца и ванильный экстракт, перемешать.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в форму для выпечки (диаметр 24 см). Смазать дно и бортики формы сливочным маслом. Залить начинку.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, до золотистого цвета.
- Готовый пирог охладить перед подачей. Украсить ягодами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина. Ягоды для украшения лучше использовать свежие и замороженные, так как они придадут пирогу дополнительный аромат и красоту.
