Этот нежный песочный пирог с консервированными абрикосами и глазурью — это настоящая летняя радость! Сочетание хрустящего теста, сладких фруктов и ароматной глазури никого не оставит равнодушным. Готовить его совсем не сложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сливочного масла (холодного)
- 1/4 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для начинки:
- 1 банка консервированных абрикосов (в собственном соку)
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- Для глазури:
- 100 г сахарной пудры
- 2-3 столовые ложки лимонного сока
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + охлаждение |
Приготовление
- Подготовка теста: Смешайте муку, сахар и холодное сливочное масло. Тщательно перетрите их между пальцами до образования крошки. Взбейте яйцо с ванильным экстрактом и добавьте к мучной смеси. Замесите тесто и заверните его в пищевую пленку. Охладите в холодильнике 30 минут.
- Подготовка начинки: Абрикосы освободите от косточек и слегка разомните вилкой. В отдельной миске смешайте сахар и крахмал. Добавьте к абрикосам и перемешайте.
- Формовка пирога: Раскатайте охлажденное тесто в круг толщиной 3-4 мм. Переложите его в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Сформируйте бортики.
- Выпекание: Выложите абрикосовую начинку на дно теста. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Приготовление глазури: Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной массы. Полейте готовый пирог глазурью.
- Охлаждение: Дайте пирогу полностью остыть перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или мускатного ореха в начинку. Если вы используете свежие абрикосы, то их необходимо предварительно проварить с сахаром и крахмалом, чтобы они дали сок.
