Этот нежный персиковый пирог со сметаной – воплощение летнего наслаждения! Вкусные, сочные персики, сметана и хрустящее тесто создают удивительный тандем вкусов и текстур. Идеален как для чаепития с семьей, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 граммов холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 6-8 спелых персиков, очищенных и нарезанных ломтиками
- 1 стакан сметаны (можно использовать более густую)
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка муки
- щепотка корицы
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 30 минут для охлаждения |
Приготовление
- Приготовить тесто: В большой миске смешать муку и соль. Добавить нарезанное масло и, используя пальцами или кухонным комбайн, перемешивать до образования крошки. Постепенно добавлять ледяную воду, по столовой ложке, пока тесто не начнет собираться в шар.
- Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
- Приготовить начинку: В миске смешать сметану, сахар, муку и корицу. Добавить нарезанные персики и аккуратно перемешать.
- Раскатать охлажденное тесто в круг диаметром 25-30 см. Выложить тесто в форму для выпечки (диаметр 24 см) с бортами.
- Вылить начинку из персиков и сметаны поверх теста.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка – кипящей.
- Дать пирогу остыть в форме 15-20 минут перед подачей.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в начинку. Если персики очень сочные, то можно добавить немного больше муки в начинку, чтобы она не растекалась слишком сильно. Пирог получается еще вкуснее на следующий день.
