Нежный паштет из скумбрии — это вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к завтраку или ужину. Скумбрия – рыба жирная и вкусная, а в этом рецепте ее мягкость подчеркивается сливочным маслом и пряностями.
Ингредиенты
- 500 г скумбрии
- 100 г сливочного масла
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- соль и черный перец по вкусу
- немного свежего укропа или петрушки (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Скумбрию тщательно промыть, удалить все кости и кожу. Нарезать ее небольшими кусочками.
- Лук нарезать мелко, чеснок измельчить. В сковородке разогреть сливочное масло и обжарить лук до мягкости.
- Добавить к луку скумбрию и обжаривать вместе в течение 5-7 минут, помешивая.
- Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Влить немного воды или рыбного бульона (около 20 мл) и варить паштет на медленном огне под крышкой около 15 минут, чтобы рыба стала очень мягкой.
- Готовый паштет выложить в чашу блендера и измельчить до однородной массы. При необходимости добавить немного воды или бульона для более кремовой консистенции.
- Посолить, поперчить и украсить свежей зеленью.
Паштет из скумбрии можно подавать с кусочками хлеба, тостами или гренками. Также он отлично сочетается с овощными салатами и легкими закусками. Скумбрию для паштета лучше выбирать свежую и качественную.
