Нежный овощной супчик с фрикадельками

Нежный овощной супчик с фрикадельками – это блюдо, которое всегда выручит в любой ситуации: его можно приготовить быстро и просто, он очень сытный и вкусный. Суп отлично подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 2 моркови
• 1 луковица
• 3 лавровых листа
• петрушка, укроп (по вкусу)
• 800 мл воды
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• соль, перец по вкусу
• 2 ст. ложки растительного масла

Приготовление

1. Картофель, морковь и лук нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавить к луку картофель и морковь, тушить 5-7 минут.
3. Залить овощи кипятком, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить на медленном огне до готовности картофеля (около 20 минут).
4. Пока варится суп, приготовить фрикадельки: смешать муку, яйцо, соль и перец. Добавить немного воды и замесить тесто.
5. Сформировать из теста небольшие шарики (фрикадельки) и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
6. Добавить фрикадельки в суп за 5 минут до готовности.
7. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или измельченных помидоров. Если вы любите кремовый суп, можно его взбить блендером перед подачей. Фрикадельки можно приготовить с добавлением фарша – это придаст им более пикантный вкус.