Нежный мусс из темного шоколада – это идеальный десерт для тех, кто любит насыщенный шоколадный вкус в легкой и воздушной форме. Этот рецепт прост в исполнении, а результат – просто восхитителен.
Ингредиенты
- 300 г темного шоколада (не менее 70% какао)
- 150 мл сливок жирностью не менее 33%
- 2 яйца, разделены на желтки и белки
- 50 г сахара
- щепотка соли
| Калорийность | ~ 400 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В кастрюле на водяной бане растопите шоколад, периодически помешивая.
- Сливки доведите до кипения, снимите с огня и залейте горячим шоколадом. Перемешайте до однородности.
- В миске взбейте желтки с сахаром до светлой пены.
- Добавьте к яичным желткам шоколадную смесь, перемешивая венчиком до полного растворения.
- Взбейте белки со щепоткой соли до твердых пиков.
- Аккуратно добавьте взбитые белки в шоколадную массу лопаткой, перемешивая снизу вверх до однородности.
- Разложите мусс по формочкам и поставьте в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Для более насыщенного вкуса используйте горький шоколад с высоким содержанием какао. Сливки лучше брать жирными, чтобы мусс получился густым и пышным. Перед подачей украсьте мусс свежими ягодами или взбитыми сливками.
