Этот нежный многослойный торт со сметанным заварным кремом – настоящее изыскание для любителей десертов. Воздушные бисквитные коржи, пропитанные тонким ароматом ванили, и нежная, сливочная пропитка с легкой кислинкой сметаны создают поистине неповторимый вкус. Этот торт станет украшением праздничного стола или же просто приятным дополнением к чаю.
Ингредиенты
- Для коржей:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- Для крема:
- 500 мл сметаны (не менее 20% жирности)
- 1 стакан сахара
- 3 ст.л. крахмала
- 500 мл молока
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Коржи:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром до получения пышной белой массы.
- Добавьте муку, разрыхлитель и ваниль, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
- Выложите тесто в форму диаметром 24 см, застеленную пергаментом. Выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
- Остудите коржи на решетке.
- Крем:
- В кастрюле смешайте молоко, сахар и крахмал. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока крем не загустеет.
- Снимите с огня, добавьте сметану и ваниль, тщательно перемешайте.
- Остудите крем полностью.
- Сборка торта:
- Разрежьте коржи на 2-3 части.
- Пропитайте коржи кремом, собирая торт в форме. Украсьте по желанию.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера. Бисквитные коржи лучше всего пропитывать сразу после выпечки, тогда они не пересохнут и хорошо впитают крем. При украшении торта используйте свежие ягоды, фрукты или шоколадную стружку.
