«Кремлевский» торт – это легендарный десерт, который покорил сердца многих своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Он обладает богатой историей и считается визитной карточкой советской кухни. Несмотря на простоту ингредиентов, получить идеальный «Кремлевский» торт – настоящая кулинарная задача, требующая терпения и внимательности к деталям.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 6 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- Щепотка соли
- Для крема:
- 1 пачка (200 г) масла сливочного
- 1 банка сгущенного молока
- Для украшения:
- Шоколад для глазури
- Ягоды или фрукты по желанию
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление
- Бисквит: Яйца взбить с сахаром до образования пышной белой массы. В отдельной емкости просеять муку с солью. Взбитые яйца аккуратно соединить с мукой, перемешивая снизу вверх лопаткой, чтобы не разрушить воздушность. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
- Крем: Сливочное масло взбить миксером до легкого и пушистого состояния. Постепенно добавить сгущенное молоко, продолжая взбивать до однородности.
- Сборка торта: Остывший бисквит разрезать на 3-4 коржа. Смазывать каждый корж кремом, и оставляем торт в холодильнике на несколько часов для пропитки.
- Глазурь и декор: Растопить шоколад на водяной бане. Полить глазурью торт со всех сторон. Украсить ягодами или фруктами по желанию.
Для идеального «Кремлевского» торта важно правильно подготовить бисквит: взбивать яйца с сахаром до образования пышной массы – это залог воздушности. Не перепекайте бисквит, иначе он станет сухим. Крем можно приготовить не только со сгущенным молоком, но и с ванильным или шоколадным вкусом.
