Нежный кабачковый суп – это классическое летнее блюдо, которое идеально подходит для жаркой погоды. Его легкий вкус и приятная консистенция порадуют всех, кто любит свежие овощи. Сегодня мы поделимся с вами простым и вкусным рецептом этого супа, который легко приготовить даже на бытовой кухне.
Ингредиенты: Нежный кабачковый суп
- 500 г кабачков
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 100 мл сливок (33% жирности)
- 50 г твердого сыра (подойдет пармезан или чеддер)
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 120 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление: Нежный кабачковый суп
- Нарежьте кабачки кубиками, лук полукольцами, а чеснок – тонкими пластинками.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости (5 минут).
- Добавьте кабачки и обжаривайте еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте чеснок. Перемешайте.
- Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
- С помощью блендера взбейте суп до однородной консистенции.
- Верните суп на огонь, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Нагрейте до кипения, не доводя до закипания.
- Подавайте суп горячим, посыпьте тертым сыром и украсьте свежей зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока. Кабачки можно заменить цветной капустой или брокколи – получится не менее вкусный суп!
