Этот нежный чизкейк из рикотты и домашнего сыра из кефира с клубникой — идеальное сочетание сливочного, лёгкого и сладкого вкусов. Благодаря легкому составу он прекрасно подходит для летних дней и праздничных столов. Приготовьте его дома и насладитесь этим восхитительным десертом!
Ингредиенты
- 300 г рикотты
- 150 г домашнего сыра из кефира
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 200 г свежей клубники
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час + 2 часа для охлаждения |
Приготовление
- Духовку разогреть до 180°C. Форму для выпечки (диаметром 24 см) застелить пергаментом и смазать маслом.
- Клубнику промыть, обсушить и нарезать кусочками.
- В миске смешать рикотту, домашний сыр, сахар, яйца, кукурузный крахмал и ванильный экстракт. Тщательно взбить венчиком до однородной массы.
- Вылить половину полученного крема в подготовленную форму. Равномерно распределить клубнику сверху.
- Заливать оставшийся крем поверх клубники и аккуратно разровнять.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 50-60 минут, или пока середина чизкейка не будет почти полностью застывшей.
- Готовый чизкейк достать из духовки и остудить при комнатной температуре. Затем переместить в холодильник на 2 часа для полного охлаждения.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ликера или коньяка в крем. Для декора перед подачей можно посыпать чизкейк измельчёнными орехами, шоколадной крошкой или свежими ягодами.
