Нежный куриный бульон – это классическое блюдо, которое всегда принесет уют и тепло в ваш дом. Он отлично подойдет как основа для супа или первых блюд, а также может быть употреблен самостоятельно с крупами, зеленью и макаронами. В этом рецепте мы расскажем вам о том, как приготовить максимально вкусный и ароматный бульон из курицы.
Ингредиенты
- 1 курица (примерно 1,5 кг)
- 2-3 л воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 лавровых листа
- 4-5 горошин душистого перца
- соль по вкусу
| Калорийность | ~80 ккал на 100 мл |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Курицу тщательно промыть холодной водой. Луковицу и морковь очистить от кожуры.
- В большую кастрюлю налить воду, положить курицу, лук, морковь, лавровые листья и перец горошком. Довести до кипения на сильном огне.
- С момента закипания огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и варить бульон 1,5-2 часа. Периодически снимать пену с поверхности.
- Готовый бульон процедить через мелкое сито, удалить курицу, овощи и специи.
- Курицу остудить, снять мясо от костей и добавить обратно в бульон.
- Бульон посолить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать говяжью или свиную косточку в качестве основы для бульона. Для аромата добавьте свежую зелень, например, петрушку или укроп, прямо перед подачей.
