Нежные тортеллини с начинкой из цесарки — это блюдо, которое покорит сердца любителей итальянской кухни. Мягкое тесто и нежное, ароматное мясо в сочетании создают поистине волшебный вкус.
Ингредиенты для Тортеллини с Цесаркой
- Тесто для тортеллини (можно использовать покупное)
- 500 г филе цесарки
- 100 г сыра пармезан
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана белого вина
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Тортеллини с Цесаркой
- 10 минут: Нарежьте цесарки небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
- 20 минут: Растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте цесарку и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.
- 5 минут: Влейте вино, доведя до кипения. Уменьшите огонь и тушите в течение 5 минут, пока жидкость не выпарится.
- 5 минут: Добавьте пармезан, петрушку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- 10-15 минут: Раскатайте тесто для тортеллини. Вырежьте кружки теста диаметром около 8 см. Положите на каждый кружок немного начинки из цесарки. Накройте другим кружком теста и защипните края, формируя тортеллини.
- 3-5 минут: Сварите тортеллини в подсоленной воде в течение 3-5 минут. Проверить готовность — они должны всплыть на поверхность.
- Сервировка: Подавайте горячими с соусом по Вашему выбору.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать цесарку копченую или запеченную. Также, в качестве начинки можно добавить другие виды сыра, например, рикотту или моцареллу.
