Это варенье — необыкновенное сочетание нежной текстуры и ярких вкусов. Хрустящее песочное тесто прекрасно гармонирует с сладкой и сочной начинкой, создавая настоящий шедевр десерт-конфеты.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- ½ стакана сахара
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- Для варенья:
- 2 стакана свежих ягод (вишни, клубника, малины)
- 1 стакан сахара
- ½ стакана воды
- ½ чайной ложки лимонного сока
| Калорийность: | 350 ккал на 100 грамм |
| Порций: | 12 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Тесто: В миске смешать муку, сахар и соль. Добавить холодное масло и быстро перетереть в крошку. Добавьте ледяную воду (1-2 столовые ложки) и замесить тесто. Накрыть пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Варенье: В кастрюле смешать ягоды, сахар, воду и лимонный сок. Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить, помешивая, 10-15 минут, пока ягодная масса не загустеет.
- Сборка: Раскатайте тесто в тонкий круг (около 3 мм). Вырежьте кружочки диаметром 7 см. Выложите по одному на противень, застеленный пергаментом.
- Половину каждого кружка заполните вареньем и заверните концы теста, формируя конвертики. Смажьте оставшиеся края теста взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Для более яркого вкуса варенье можно немного загустить желатином или агар-агаром. Подавайте тёплым или холодным с чашкой ароматного чая.
