Нежное песочное пирожное с творожно-клубничной начинкой — это идеальный десерт для любителей сладкого и нежного вкуса. Благодаря хрустящей корочке из песочного теста и невероятно нежной, ароматной творожно-клубничной начинке, этот торт придется по вкусу каждому!
Ингредиенты
- Для теста:
- 1.5 стакана муки;
- 0.5 стакана сахара;
- 1/2 пачки сливочного масла (комнатной температуры);
- 1 желток;
- 1 щепотка соли;
- Для начинки:
- 500 г творога (жирность не менее 5% );
- 200 г клубники (свежей или замороженной);
- 1/2 стакана сахара;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 1 пакетик ванильного сахара;
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая время для охлаждения) |
Приготовление
- **Тесто:** В миске смешать муку, сахар и соль. Добавить мягкое сливочное масло и растирать до образования крошки. Добавить желток и замесить тесто. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- **Начинка:** Клубнику очистить от плодоножек и измельчить. Смешать творог, сахар, сметану, ванильный сахар и измельченную клубнику. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
- **Сборка:** Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в круг диаметром 24-26 см. Переложить тесто в форму для выпечки, аккуратно разровнять по дну и стенкам. Запекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут.
- **Остывание:** Готовое тесто достать из духовки и остудить в форме 10 минут. Сверху нанести творожно-клубничную начинку.
- **Завершающий этап:** Отправить пирожное обратно в духовку на 25-30 минут, или до тех пор, пока начинка не застынет и не приобретет слегка золотистого цвета.
- Остудить пирожное полностью перед подачей.
Для более яркого вкуса клубники можно добавить немного лимонного сока в начинку. Если используете замороженную клубнику, предварительно разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость. Чтобы сделать пирожное еще более нежным, можно смешать творог с маскарпоне.
